- صفحه اصلی
- محصولات
- آرد سنگک
آرد سنگک
این آرد از تمامی اندوسپرم و مقدار زیادی سبوس تهیه می گردد . جزء آردهای تیره محسوب و جهت تهیه نان سنگک استفاده می گردد . درجه استخراج و درصد بالای سبوس این آرد موجب گردیده از ارزش تغذیه ای بالایی برخوردار باشد .
سبوس جدار خارجی گندم را تشکیل می دهد و آن قسمت از گندم است که دارای مقادیر زیادی از فیبر ، مواد معدنی و ویتامین هاست به طور میانگین ویتامین ، مواد معدنی و فیبر در نان سبوس دار ( سنگک ) دو برابر نان های روشن است . سبوس نان از یبوست پیشگیری می نماید . علاوه برا این سبوس از مواد غذایی مورد نیاز آن بخش از باکتری های روده است که علیه بیماری های میکروبی روده عمل می کند و سیستم ایمنی بدن را فعال می سازد . همچنین مواد فیبری موجود در نان سبوس دار کلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه مواد غذایی را جذب کرده و از روده دفع می کند .
ویژگیهای منحصربهفرد آرد نان سنگک اتحاد
آرد نان سنگک کارخانه آرد اتحاد با استفاده از انتخاب بهترین گندمهای مناطق مرغوب ایران و بهرهگیری از تکنولوژی پیشرفته آسیاب، محصولی استثنایی برای پخت نان سنگک اصیل ایرانی تولید میکند.
مشخصات فنی:
-
درجه استخراج: حدود ۸۵-۹۰%
-
میزان خاکستر: ۱٫۲-۱٫۵%
-
میزان پروتئین: ۱۱-۱۳%
-
بستهبندی: کیسههای ۵۰ کیلوگرمی برای نانواییها و بستههای ۵ و ۱۰ کیلوگرمی برای مصارف خانگی
-
تاریخ تولید و انقضا: مشخص و تضمین شده
مزایای استفاده از آرد نان سنگک اتحاد
۱. طعم و عطر بینظیر: با حفظ سبوس طبیعی گندم، عطر و طعم نان را اصیل نگه میدارد
۲. کیفیت ثابت: کنترل کیفیت در تمام مراحل تولید تضمینکننده کیفیت یکنواخت
۳. تولید نان با حجم و تخلخل مناسب: مناسب برای پخت نان سنگک با حالت اسفنجی ایدهآل
۴. ارزش غذایی بالا: حاوی فیبر، ویتامینهای گروه B و مواد معدنی ضروری
۵. سازگاری با فرآیند تخمیر: عملکرد عالی در مراحل خمیرگیری و تخمیر
دستورالعمل پخت نان سنگک با آرد اتحاد
مواد لازم:
-
آرد نان سنگک اتحاد: ۱ کیلوگرم
-
آب: حدود ۶۵۰ میلیلیتر (دمای محیط)
-
مخمر تازه: ۲۰ گرم (یا ۷ گرم مخمر خشک)
-
نمک: ۱۸ گرم
-
مایه خمیر ترش (اختیاری): ۱۰۰ گرم
-
مرحله ۱: تهیه خمیر مایع (لاپه)
۱. ۱۰۰ گرم آرد + ۱۰۰ میلیلیتر آب + مخمر را مخلوط کنید
۲. به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا حبابدار شود
مرصله ۲: خمیرگیری نهایی
۱. آرد باقیمانده را با نمک مخلوط کنید
۲. لاپه آماده شده و آب باقیمانده را اضافه کنید
۳. به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیر یکدست و انعطافپذیر شود
مرحله ۳: تخمیر خمیر
۱. خمیر را در ظرفی چرب شده قرار دهید
۲. به مدت ۱٫۵-۲ ساعت در جای گرم (دمای حدود ۲۷ درجه) بپوشانید تا حجم آن دوبرابر شود
مرحله ۴: شکلدهی و پخت
۱. فر سنگی یا سینی فر را تا ۲۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید
۲. خمیر را به ۶-۸ قسمت تقسیم و به شکل مستطیلهای کشیده درآورید
۳. سطح نانها را با کنجد یا سیاهدانه تزئین کنید
۴. نانها را روی سنگ داغ یا سینی فر قرار دهید
۵. به مدت ۸-۱۲ دقیقه یا تا طلایی شدن بپزید
سوالات متداول (FAQ)
سوال: آیا آرد نان سنگک اتحاد برای نانهای دیگر هم مناسب است؟
پاسخ: این آرد مخصوص نان سنگک طراحی شده، اما میتوان از آن برای نانهای سبوسدار دیگر نیز استفاده کرد.
سوال: مدت نگهداری آرد چقدر است؟
پاسخ: در جای خشک و خنک، به دور از نور مستقیم، تا ۶ ماه قابل نگهداری است.
سوال: آیا این آرد حاوی مواد نگهدارنده است؟
پاسخ: خیر، آرد نان سنگک اتحاد کاملاً طبیعی و فاقد هرگونه مواد نگهدارنده است.
سوال: حداقل میزان سفارش چقدر است؟
پاسخ: برای نانواییها از ۵ کیسه ۵۰ کیلوگرمی و برای مصارف خانگی از ۵ کیلوگرم.