- صفحه اصلی
- محصولات
- آرد ماکارونی (نول زبر)
آرد ماکارونی (نول زبر)
ذرات آردی که از آندوسپرم گندم سخت و نیمه سخت تهیه می شود و دارای پروتئین بالایی می باشد و دانه بندی آن هم با آرد نول نرم کاملا متفاوت می باشد پروتئین و گلوتن بالایی دارد و می تواند به درخواست مشتری ذرات دانه آن تغییر کند.
از این آرد عمدتا برای تهیه انواع ماکارونی ، پاستاها ، لازانیا و غیره استفاده می شود و باید آن را در جای تمیز، خشک، خنک، عاری از بو، حشرات و جوندگان نگهداری کرد.
نوع حمل : 1- بسته بندی 40 کیلویی 2 – فله
آرد اتحاد، اعتماد را میپزد!
آرد ماکارونی (نول زبر) کارخانه آرد اتحاد، تولید شده از گندمهای درجه یک و با تکنولوژی پیشرفته آسیاب، بهترین انتخاب برای تولیدکنندگان حرفهای ماکارونی، اسپاگتی، پاستا و حتی مصارف قنادی خاص است. این آرد با داشتن پروتئین مناسب و خاصیت الاستیسیته عالی، باعث ایجاد بافتی مطلوب، مقاومت در برابر پخت و طعمی اصیل در محصول نهایی میشود. ما کیفیت را از دانه گندم تا بستهبندی نهایی کنترل میکنیم.
-
مناسب برای تولید صنعتی: دارای ثبات کیفی بالا در هر بار تولید.
-
رنگ طبیعی و مطلوب: باعث ایجاد رنگ کهربایی زیبا در ماکارونی میشود.
-
بافت ایدهآل: میزان پروتئین بهینه برای ایجاد بافت صاف و مقاوم.
-
جذب آب متعادل: زمان پخت یکنواخت و جذب مناسب سس.
-
فاقد هرگونه افزودنی: کاملاً طبیعی و مطابق با استانداردهای سلامت.
-
قابلیت نگهداری بالا: محصول نهایی (ماکارونی) ماندگاری طولانیتری خواهد داشت
کاربردهای آرد ماکارونی
-
صنعت ماکارونی: تولید انواع ماکارونی، اسپاگتی، پنه، لازانیا و...
-
صنایع غذایی: استفاده در برخی محصولات نانوایی و کیکهای خاص.
-
مصارف خانگی و نانوایان زبرهکار: برای تهیه ماکارونی خانگی، نودل و برخی نانهای محلی.
-
مزیت رقابتی: استفاده از این آرد، افت وزن کم در هنگام پخت، عدم شکستگی در فرآیند تولید و بافت جویدنی دلپذیر را به ارمغان میآورد.
تفاوت آرد ماکارونی (نول زبر) با آردهای دیگر
آرد نول زبر با آردهای معمولی (مثل آرد چند منظوره یا آرد نانوایی) تفاوت اساسی دارد. ذرات این آرد درشتتر (زبر) بوده و از گندم خاص با کیفیت پروتئین متفاوت تهیه میشود. این امر باعث میشود خمیر حاصل استحکام بیشتری داشته باشد، در دستگاههای برش صنعتی خوب شکل بگیرد و بعد از پخت له یا نرم نشود. در حالی که آردهای نرمتر برای محصولاتی مانند کیک مناسبتر هستند.
دستورالعمل استفاده (نکات کلیدی)
-
برای واحدهای صنعتی: نسبت اختلاط با آب و زمان ورز دادن را با توجه به دستور العمل دستگاههای خود تنظیم کنید. آرد اتحاد ثبات لازم برای تولید انبوه را فراهم میکند.
-
برای مصارف نیمه صنعتی و خانگی: به ازای هر ۱۰۰ گرم آرد، حدود ۳۵-۴۰ میلیلیتر آب و یک تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را به خوبی ورز داده و استراحت دهید.
گواهینامهها و استانداردها
محصولات کارخانه آرد اتحاد، از جمله آرد ماکارونی، دارای گواهینامههای سلامت از سازمان غذا و دارو، سیب سلامت و استانداردهای ملی ایران هستند. خط تولید مطابق با اصول GMP (اصول خوب تولید) مدیریت میشود.
سوالات متداول (FAQ)
-
سوال: آیا این آرد برای تولید تمام انواع پاستا مناسب است؟
پاسخ: بله، این آرد برای اکثر محصولات خانواده پاستا از جمله ماکارونی، پنه و... ایدهآل است. برای محصولات خاص مانند پاستای پر شده ممکن است ترکیب با آردهای دیگر پیشنهاد شود.
-
سوال: شرایط نگهداری آرد چگونه است؟
پاسخ: در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم آفتاب و رطوبت نگهداری شود.
-
سوال: آیا امکان ارسال نمونه برای آزمایش وجود دارد؟
پاسخ: بله، واحد فروش کارخانه با دریافت درخواست رسمی، امکان ارسال نمونه را برای واحدهای صنعتی فراهم میکند.